500 g daging ikan tenggiri, haluskan
1 sdt garam
800 ml kaldu
1/4 sdt merica
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sdt garam (secukupnya)
1/2 sdt merica
1/2 ruas jari kunyit
3 siung bawang putih
4 btr kemiri
Cara Membuat Soto Tenggiri :
Campur daging ikan, garam, dan merica. Aduk rata dan bentuk bulat sebesar kelereng.
Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan ikan dan masak hingga terapung.
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang dalam kaldu. Tambahkan daun jeruk purut, serai dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat.
Sajikan selagi panas.
Untuk 6 porsi
:.