1 ekor bebek, potong 8 bagian
1 butir jeruk, ambil airnya
3 sdm minyak untuk menumis
3 buah asam kandis
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
4 lembar daun jeruk
3 tangkai serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 butir jeruk nipis,
800 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml air
Haluskan :
12 buah cabai merah keriting
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sdt kunyit, haluskan
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1 sdt lada
11/2 sdt garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Kalio Bebek :
Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis,sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan, asam kandis jahe, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam.
Tuang santan dan air, aduk sampai mendidih.
Masukkan bebek, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk. Angkat
:.